MALZEMELER
Kereviz Yapragi
1 Adet Kereviz
100 gr Körpe Havuç
2 Kutu Soyulmus Domates Konservesi (800 gr)
7 Yemek Kasigi Zeytinyagi
200 gr Arpacik Sogani
4 Dis Sarmisak
Tuz, Karabiber
80 gr Ceviz Içi
80 gr Kurutulmus Domates
2 Dilim Tost Ekmegi
1/2 Demet Maydanoz
1 Küçük Demet Feslegen
4 Adet Ançuez Fileto
500 gr Dana Kiyma
1 Adet Yumurta
5 Yemek Kasigi Siviyag
YAPILIŞ TARİFİ
Kereviz yapraklarini yikayin, kurulayin ve incecik dograyin. Havuç ve
kerevizi ayiklayip mutfak robotunda kiyin. Soyulmus domatesleri süzüp
suyunu bir kaba toplayin ve dograyin.
Soganlari kiyin. Soganlarin yarisini, 2 dis ezilmis sarmisagi, havucu,
kerevizi ve domates parçalarini 4 yemek kasigi zeytinyaginda kavurun.
Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateste
pisirin.
Cevizleri ince dograyin, kurutulmus domatesleri kiyin. Kalan sogan,
sarmisak ve cevizleri 3 yemek kasigi zeytinyaginda çevirin. Tost ekmegini
dograyin ve mutfak robotunda ufalayin. Maydanoz, feslegen ve ançuezleri
de incecik kiyin.
Kiymayi yumurta, tost ekmegi, kurutulmus domates, cevizli karisim,
maydanoz, feslegen ve ançuezleri yogurun, yogururken tuz ve karabiber
ilave edin.
Kiymali karisimdan 16 köfte hazirlayin. Kizgin yagda ve orta ateste
kizartin.
Köfteleri sicak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz
yapraklari serpistirip servis yapin.