MALZEMELER
225 gr Beyaz Çikolata
2.5 Su Bardagi Süt Kremasi
1/2 Su Bardagi Süt
5 Yumurta Sarisi
1 Çorba Kasigi Tozseker
1 Çay Bardagi Hindistan Cevizi
1 Su Bardagi Sam Fistigi
Süsleme için:
225 gr Sade Çikolata
1 Su Bardagi Krema

YAPILIŞ TARİFİ
Beyaz,çikolatayi küçük parçalara bölüp yarim su bardagi kremayla birlikte
karistirarak benmari usulü eritin. Hindistan cevizini ekleyip karistirin ve
sogumaya birakin. 1 su bardagi kremayi ayri bir kapta koyulasincaya
kadar çirpin. Beyaz çikolatali karisima ilave edin.
1 su bardagi krema ve yarim su bardagi sütü küçük bir tencerede
kaynatin. Tozseker ve yumurta sarilarini derin bir kapta çirpin. Çirpmaya
ara vermeden kaynar sütü ilave edin. Karisimi tencereye alip kisik ateste
karistirarak koyulasincaya dek 2-3 dakika pisirin. Kaynamadan atesten
alin ve karistirarak sogutun.
Sam fistiklarini suda bekletip soyun. Dikdörtgen bir kalibi streç folyo ile
kaplayin. Beyaz çikolatali karisim ile yumurtali karisimi çirpin. Yarisini cam
kaliba alin ve buzlukta 2 saat bekletin. Sam fistiklarini yayip üzerine kalan
karisimi ekleyin. 8 saat daha buzlukta bekletin.
Süsleme için; sade çikolatayi benmari usulü eritin. Kremayi ayri bir kapta
isitin. Atesten alip çikolata ve bali ekleyin, karistirarak ilitin. Parfeyi servis
tabagina çevirerek kaliptan çikarin. Streç folyoyu üzerinden alip suya
batirilmis keskin bir biçakla dilimleyin. Üzerini çikolata ile süsleyip hemen
sevis yapin.