MALZEMESİ
500 gr dil balığı filetosu
700 gr ıspanak
1 bardak beyaz şarap
Hindistan cevizi
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
60 gr tereyağ
Tuz, karabiber
60 gr tereyağ
50 gr un
½ lt süt

Dil balığı filetosunu ikiye kesin. Ayrı bir tarafta ıspanakları temizleyip, yıkayın. Bolca tuzlu suda 7 dakika pişirin. Daha sonra ıspanakları süzüp, 5 dakika erimiş tereyağında kavurun. Tencerenin altını söndürüp, beklemeye bırakın. Balık filetolarını, bir tabağa yerleştirin, tuzlayın. Karabiber ilave edin. Kalan tereyağını ve şarabı koyarak, 10 dakika kısık ateşte ağzı kapalı kaynatın. Daha sonra altını söndürüp, bir kenara koyun. Sos için; tereyağını bir küçük tencerede eritin. Unu ekleyin. Sütü ağır ağır ilave ederek, beşamel sosunuzu hazırlayın. Bu sosu balığı kaynattığınız suyla karıştırın. Tuz ve karabiber koyun. Hindistan cevizini de ekleyerek iyice kaynatın. Servis tabağına filetolardan birini yerleştirin. Üstüne beşamel sosu dökün. Ispanakları da koyduktan sonra yine beşamel sosu ekleyin. Bu işlemi sos bitene kadar tekrarlayın. En üstüne de rendelenmiş kaşar peynirini serpip, fırına sürün.

olsada yesek