MALZEMELER
500 gr Ispanak
4 Adet Yumurta
1 Adet Sogan
200 gr Pastirma veya 1 Çorba Kasigi Çemen
250 gr Kiyma
1/2 Su Bardagi Kasar Peyniri Rendesi
1/2 Su Bardagi Sivi Yag
YAPILIŞ TARİFİ
Ispanaklari ayiklayip yikayalim ve süzelim. Ispanaklari hiç su ilave
etmeden tencereye alip kendi suyu ile hafifçe yumusayana dek 3-4 dak.
haslayalim. Yagi tavaya alalim. Soganlari piyazlik dograyalim ve
pembelestirelim.
Kiymayi ilave edip, rengi dönünceye kadar kavuralim. Pastirmayi veya bir
kasik çemeni tavaya koyalim. Ispanaklari dograyip, onu da tavaya alalim.
Arasira karistirarak kavurmaya devam edelim. 3-5 dak. daha pisirelim.
Yemegi küçük bir tepsiye alalim. Kasikla düzeltelim. Tepsideki ispanaklarin
içine dört oyuk açip, yumurtalari kiralim. Tuzunu, karabiberini ekleyip,
firina verelim. Yumurtalar pisene dek firinda tutalim. Çikartip, sicak sicak
servis yapalim. Eger kasar ilave edecek olursaniz, firina vermeden önce
yumurtalarin üzerine serpistirebilirsiniz.
Asçinin Önerisi: Sadece çemen ve 250 gr kiyma kullanarak da
yapabilirsiniz. Ancak kiyma kullanmazsaniz da yemege gerçekten güzel bir
lezzet veren içindeki pastirma ya da çemendir. Bunu ihmal etmeyin.
Ispanak sevmeyen çocuklariniz bu yemegi yedikten sonra ispanagi zevkle
yiyecekler. Ayrica bu yemegi firin yerine tencerede de pisirmeniz de
mümkün