MALZEMELER
1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
5 Su Bardağı Un
Yeterince Su
Tuz
İçi İçin
1/2 Paket Margarin
3 Çorba Kaşığı Tahin
YAPILIŞ TARİFİ
5 su bardağı unu genişce bir kaba alalım. Una bir tutam tuz ilave edelim.
Ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş su ve sıvı yağ ilave edelim.
Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğuralım. Hamuru 15-20 dakika
kadar ılık bir yerde dinlendirelim.
Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, eşit
büyüklükte bezeler hazırlayalım. İlk bezeyi hafifçe unlanmış bir zeminde
oklava ile mantı yufkası inceliğinde açalaım.
Tahin ve erittiğimiz margarini hazırladığımız yufkaların üzerine sürerek
rulo yapalım. Bu ruloyu kendi etrafında döndürerek gül böreği yapar gibi
saralım. Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayalım. Yufkaları, yağının donması
için bir süre buzdolabında bekletelim.
Yufkanın açıkta kalan ucunu içe doğru döndürelim. Buzdolabından
çıkardıktan sonra çok fazla inceltmeden açalım. Bütün rulolar bitene dek
devam edelim. Katmeri saç veya teflon tavada pişirerek servis yapalım.