POTAGE AUX LEGUMES

8 kişilik MALZEME :

1 baş ince kıyılmış soğan
2 adet orta boy patates
1 adet havuç orta boy
1 adet orta boy kabak
1 adet küçük kereviz
15 adet ayşe veya çalı fasulye
2 çorba kaşığı dolusu margarin
2 çorba kaşığı dolusu un
1/2 tatlı kaşığı tuz
12 su bardağı et suyu

YAPILIŞI :
Sebzeleri boyuna parmak gibi dilimleyiniz
Sonra enine bıçak sırtı kalınlığında doğrayınız
Tencereye yağı koyup kızdırınız
Soğanı ilâve edip hızlı ateşte bir defa karıştırıp sebzeleri ilâve ediniz
Karıştırarak üç dakika kavurup unu ilâve edip karıştırınız
Tuzunu ve suyunu ilâve edip ağır ateşte kırk-beş dakika kaynatınız, sonra servis ediniz