MALZEME:
Zeytinyağı 1/2 su bardağı
Sarmısak 8 diş
Nar ekşisi 1 çay bardağı
Domates 5 adet
Soğan 3 adet
Maydanoz 1/2 demet
Patlıcan 1 Kg.
Haşlanmış nohut 1 su bardağı
Sıvıyağ Kızartmak için
Tuz
Sivri biber 5 adet

YAPILIŞI:
Soğanları piyazlık doğrayın. Domatesleri küçük küçük biberleri ise halka şeklinde kesin. Patlıcanları yıkayın, 15 dakika tuzlu suda bekletin. Baş kısımlarının ayrılmasına dikkat ederek uzunlamasına dörde kesin. Kızgın yağda 2 dakika kızartın. Sarmısağı küçük küçük doğrayın. Patlıcan hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın. Patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirin. 1/2su bardağı su ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin.Not:Aynı yemeği patlıcanları kızartmadan da yapabilirsiniz. Bu durumda zeytinyağı miktarını artırmanız gerekecektir.