MALZEMELER
1 Su Bardagi Nohut
1 Tatli Kasigi Tereyagi
1 Tatli Kasigi Margarin
100 gr Kuzu Eti
1 Çorba Kasigi Salça
1 Adet Sogan
Hamur Için:
1 Çay Bardagi Ince Bulgur
50 gr Çok Çekilmis Kiyma
2 Adet Yumurta
5 Çorba Kasigi Kiyilmis Ceviz
Tuz, Karabiber

YAPILIŞ TARİFİ
Öncelikle bir gece önceden 1 su bardagi nohutu derin bir kaba
alip,islatin.Bir gece bu sekilde bekletin.
Bol suda haslayin.1 tatli kasigi tereyagi ve margarini tavada
eritip,etleri,etleri bu yagda karistirarak soteleyin.Yemeklik dogranmis
sogan ve 1 çorba kasigi salçayi ekleyin.Bir miktar su ilave edip kisik ateste
iyice pisirin.Tuz ve nohutlari da tencereye ilave edin.Tencereyi ocaktan
alin.
Hamur için;1 çay bardagi ince bulgur ve kiymayi karistirin.Su ilave
edip,yogurun.Tuzunu ekleyin.Yogurmanin sonuna dogru hamura tek tek
yumurtalari kirin.
Kiymayi tereyagi ile tavaya alip,çevirerek kavurun.Içine bir tutam tuz ve
karabiber katin.Sogan ile margarini ayri tavada kavurun.Daha sonra ikisini
bir tavaya aktarip,beraberce kavurun.Içine,ikiye yada dörde bölünmüs
cevizler ilave edin.Yagin donmasi için bekletin.
Tiritli köftenin hamurunu ceviz büyüklügünde açin.Içini
hazirlayip,donmaya biraktiginiz et ile doldurun.Ayrica hazirladiginiz
hamurun bir kismini nohut seklinde yuvarlayip yemege eklemek için
hazirlayin.Yemek pistikten sonra nohut büyüklügünde hamurlar ve ceviz
büyüklügündeki et ile doldurulan hamuru yenmege ekleyin.Sicak olarak
servis yapin.