Profosyonel Lezzetlerin Buluştuğu Zirvedeki Son Nokta

Kremalı rulo pasta
Malzemeler:

-6 yumurta
-yarım su bardağı şeker
-1 su bardağı ve 2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı limon suyu
-limon kabuğu rendesi
-yarım paket vanilya

Krema için:

-1 yumurta
-1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
-3 çorba kaşığı un
-yarım litre süt
-limon kabuğu rendesi
-vanilya
-yarım küçük paket margarin (65 gr.)

Yapılışı:

1- krema: yumurta, seker, un, limon kabuğu rendesi bakır bir kapta karıştırılır. Yavaş yavaş süt
konur. Karıştırarak pişirilir. Koyulaşıp kaynayınca yağ ve vanilya katılır. Karıştırarak soğutulur.
Pandispanya: fırın tepsisine parşömen kağıdı yayılır. Yağlanır, unlanır. Fırın yakılır.
Bakır bir tencerede yumurtalar ile seker çarpılır, iyice koyulaştırılır.
Elemiş un, limon kabuğu rendesi, vanilya, limon suyu konup karıştırılır.
Tepsiye yayılır. Orta hararetli fırında 10- 15 dakika kurutulmadan pişirilir.
Soğutmadan, kağıdı ile uzun kenar boyunca sarılıp açılır.
Krema sürülüp tekrar sarılır. Üzerine vanilyalı pudra şeker serpilir. Not:
İstenirse, kremadan bir miktar ayrılıp üzerine sürülür, fındık veya hidistan cevizi rendesi yapıştırılır.
Rulo sarılmadan kremanın üzerine muz veya çilek konup beraber sarılabilir.
Pandispanya hamuruna ve kremaya 1- 2 avuç dövülmüş fındık veya 1 çorba kaşığı kakao da
konabilir.