KÜNEFE:
1 kg. tel kadayıf
1 kg. peynir(mayalanmış tuzsuz taze peynir)
400gr. tereyağı
1 kg. şeker
su
şerbeti:1kg. şeker tencereye konur üstüne 1 parmak geçecek kadar
su konur kaynatılır koyu şerbet kıvamını alana kadar ve soğumaya
bırakılır.
350 gr. yağ eritilir,kadayıfa karıştırılır,ufalanır bir güzel karıştırılır.
kalan 50 gr yağ tepsinin dibine sürülür.kadayıfın yarısı tepsiye yayılır,
iyice suyu sıkılan peynir kadayıfın üzerine yerleştirilir.kalan kadayıf
peynirin üzerine konur.hafif basılır.ocağın üzerinde çevrilerek pişiririlir.
altı kızardıktan sonra ters çevrilir.diğer yüzüde pişirilir.koyu şerbet
kıvamında önceden hazırlanıp soğutulmuş şiresi sıcak tatlını üzerine
dökülür.ve sıcak olarak servis yapılır.