http://forum-gourmet.com/forum/ Fri, 30 Jul 2010 10:31:45 +0300 MyBB http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=793 Thu, 22 Jul 2010 13:14:06 +0300 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=793 Bu sebepden ötürü size 2 web sitesi öneriyorum:
1- Linkleri Kullanabilmeniz için Üye Olmalısınız.
2- Linkleri Kullanabilmeniz için Üye Olmalısınız.
Yöresel ve Osmanlı mutfağından oluşan günlük turlarından yaralanabilirsiniz.
Bir milletin büyüklüğü sâdece tarihte kazanmış olduğu zaferlerden ibâret değil, kültür, san'at ve mutfağının büyüklüğü ve çeşitliliği de önem arz eder...

Herkese selâmlar.]]> Bu sebepden ötürü size 2 web sitesi öneriyorum:
1- Linkleri Kullanabilmeniz için Üye Olmalısınız.
2- Linkleri Kullanabilmeniz için Üye Olmalısınız.
Yöresel ve Osmanlı mutfağından oluşan günlük turlarından yaralanabilirsiniz.
Bir milletin büyüklüğü sâdece tarihte kazanmış olduğu zaferlerden ibâret değil, kültür, san'at ve mutfağının büyüklüğü ve çeşitliliği de önem arz eder...

Herkese selâmlar.]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=792 Fri, 12 Jun 2009 09:34:21 +0300 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=792 ağ:kralfifacıgelsin
şifre:123
devamı gelek arkdalsar....

tşkur lerini beklerım rep uutmayalım ):::]]> ağ:kralfifacıgelsin
şifre:123
devamı gelek arkdalsar....

tşkur lerini beklerım rep uutmayalım ):::]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=791 Thu, 05 Mar 2009 00:36:32 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=791
@KDENİZLİ07-01 TURNUVASINA HOŞGELDİNİZ...
AĞ ADI :
ŞİFRE :

KURALLAR...
TURNUVA 8 KİŞİLİKTİR...
İSTEDİĞİNİZ TAKIMI ALABİLİRSİNİZ...
KORNERDEN DİREK KALEYE FASOLU GOL YOK...
FAULLÜ OYNAMAK YOK...
A+D İLE HİLE YOK...
KÜFÜR HİİİİÇ YOK...
ÜLKE TAKIMI SEÇMEK YOK...
5 DK GECİKİP OYUNA BAŞLAMAK YOK...

KATILANLAR...
1 -
2 -
3 -
4 -
5 -
6 -
7 -
8 -

Çeyrek Final


-( )-( )-
-( )-( )-
-( )-( )-
-( )-( )-

Yarı Final
-( )-( )
-( )-( )-


FİNAL
-( )-( )-

ŞAMPİYON--

]]>
@KDENİZLİ07-01 TURNUVASINA HOŞGELDİNİZ...
AĞ ADI :
ŞİFRE :

KURALLAR...
TURNUVA 8 KİŞİLİKTİR...
İSTEDİĞİNİZ TAKIMI ALABİLİRSİNİZ...
KORNERDEN DİREK KALEYE FASOLU GOL YOK...
FAULLÜ OYNAMAK YOK...
A+D İLE HİLE YOK...
KÜFÜR HİİİİÇ YOK...
ÜLKE TAKIMI SEÇMEK YOK...
5 DK GECİKİP OYUNA BAŞLAMAK YOK...

KATILANLAR...
1 -
2 -
3 -
4 -
5 -
6 -
7 -
8 -

Çeyrek Final


-( )-( )-
-( )-( )-
-( )-( )-
-( )-( )-

Yarı Final
-( )-( )
-( )-( )-


FİNAL
-( )-( )-

ŞAMPİYON--

]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=790 Mon, 03 Nov 2008 15:47:41 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=790
İngiltere Lincoln Üniversitesi Gıda ve Biyokimya Bölümü öğretim görevlisi ve Fındık Araştırma Komisyonu Başkanı Doç. Dr. Celalettin Alaşalvar, fındık yağının, piyasada bulunan diğer yağlardan daha kaliteli olduğunu savundu. Doç. Alaşalvar, tombul fındığın içinde bulunan Oleic asit, E vitamini ve kalsiyumun insan sağlığına son derece faydalı olduğunu da bildirdi. Giresun Meslek Yüksek Okulu (MYO) Fındık Eksperliği Bölümü öğrencilerine konferans veren Doç. Dr. Celalettin Alaşalvar, yaptıkları araştırmalar sonucunda, en kaliteli fındığın, Giresun'a has tombul fındığın olduğunun ortaya çıktığını kaydetti. Tombul fındığın içinde bulunan Oleic asit, E vitamini ve kalsiyumun insan sağlığına son derece faydalı olduğunu söyleyen Doç. Alaşalvar, "Giresun tombul fındığının yüzde 80'i yağdan oluşuyor. Diğer fındık çeşitlerine göre yağ bakımından daha fazla. Yıllardır zeytin yağının en kaliteli yağ olduğu söyleniyor. Ancak, yaptığımız araştırmalar, fındık yağının en kalitelisi olduğunu ortaya çıkardı" dedi. Fındık yağının damarlarda tıkanmalar yapmadığını, zeytin yağı veya diğer katı yağların ise damar tıkanıklıklarına sebep olduğunu öne süren Doç. Dr. Celalettin Alaşalvar, "Günde yenilen 50 gram fındık, 1 adet yumurta veya 1 bardak süte eşdeğer vitamine sahiptir. Ayrıca fındık, kalp ve damar rahatsızlarını, tümör ve ur gelişimini, prostat kanserini ve diğer kanserleri önlüyor" diye konuştu. Alaşalvar ayrıca, olgunlaşma dönemi, işlenme, iyi depolama ve hava sıcaklığının da fındığın kalitesini arttıran sebepler olduğunu belirtti.]]>
İngiltere Lincoln Üniversitesi Gıda ve Biyokimya Bölümü öğretim görevlisi ve Fındık Araştırma Komisyonu Başkanı Doç. Dr. Celalettin Alaşalvar, fındık yağının, piyasada bulunan diğer yağlardan daha kaliteli olduğunu savundu. Doç. Alaşalvar, tombul fındığın içinde bulunan Oleic asit, E vitamini ve kalsiyumun insan sağlığına son derece faydalı olduğunu da bildirdi. Giresun Meslek Yüksek Okulu (MYO) Fındık Eksperliği Bölümü öğrencilerine konferans veren Doç. Dr. Celalettin Alaşalvar, yaptıkları araştırmalar sonucunda, en kaliteli fındığın, Giresun'a has tombul fındığın olduğunun ortaya çıktığını kaydetti. Tombul fındığın içinde bulunan Oleic asit, E vitamini ve kalsiyumun insan sağlığına son derece faydalı olduğunu söyleyen Doç. Alaşalvar, "Giresun tombul fındığının yüzde 80'i yağdan oluşuyor. Diğer fındık çeşitlerine göre yağ bakımından daha fazla. Yıllardır zeytin yağının en kaliteli yağ olduğu söyleniyor. Ancak, yaptığımız araştırmalar, fındık yağının en kalitelisi olduğunu ortaya çıkardı" dedi. Fındık yağının damarlarda tıkanmalar yapmadığını, zeytin yağı veya diğer katı yağların ise damar tıkanıklıklarına sebep olduğunu öne süren Doç. Dr. Celalettin Alaşalvar, "Günde yenilen 50 gram fındık, 1 adet yumurta veya 1 bardak süte eşdeğer vitamine sahiptir. Ayrıca fındık, kalp ve damar rahatsızlarını, tümör ve ur gelişimini, prostat kanserini ve diğer kanserleri önlüyor" diye konuştu. Alaşalvar ayrıca, olgunlaşma dönemi, işlenme, iyi depolama ve hava sıcaklığının da fındığın kalitesini arttıran sebepler olduğunu belirtti.]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=789 Mon, 03 Nov 2008 15:44:33 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=789 1 kg. patlıcan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet sivribiber
1 kase bezelye
200 gr. sotelik doğranmış tavuk eti
Yarım demet dereotu ve maydanoz
Tuz
Kekik
pul biber
karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt veya 100 gr. kaşar peyniri rendesi
kızartmak için ay çiçek yağı
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bol suyla yıkayın. Ay çiçek yağında önlü arkalı kızartın. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritin. Tavuk etlerini, kızdırdığınız yağın içine atin renkleri dönene kadar soteleyin. Küp küp doğranmış havuç, kabak, patates, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin. Ateşte 5 dakika soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, hiç su koymadan sebzeleri 10 dakika daha pişirin. İçine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve pulbiber koyup harmanlayın. Patlıcanları tepsiye alıp, ortalarını açın ve hazırladığınız içle doldurun. 1 kaşık salçayı 1 bardak suyla ezin. Patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Üzerine alüminyum folyo kapatın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya kasar peyniri rendesi ile servis yapın.]]> 1 kg. patlıcan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet sivribiber
1 kase bezelye
200 gr. sotelik doğranmış tavuk eti
Yarım demet dereotu ve maydanoz
Tuz
Kekik
pul biber
karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt veya 100 gr. kaşar peyniri rendesi
kızartmak için ay çiçek yağı
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bol suyla yıkayın. Ay çiçek yağında önlü arkalı kızartın. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritin. Tavuk etlerini, kızdırdığınız yağın içine atin renkleri dönene kadar soteleyin. Küp küp doğranmış havuç, kabak, patates, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin. Ateşte 5 dakika soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, hiç su koymadan sebzeleri 10 dakika daha pişirin. İçine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve pulbiber koyup harmanlayın. Patlıcanları tepsiye alıp, ortalarını açın ve hazırladığınız içle doldurun. 1 kaşık salçayı 1 bardak suyla ezin. Patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Üzerine alüminyum folyo kapatın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya kasar peyniri rendesi ile servis yapın.]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=788 Mon, 03 Nov 2008 15:43:32 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=788 1 kilo iri kuşbaşı koyun eti
20 adet arpacık soğanı veya 2 baş iri soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet dereotu

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıverip tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az hararette pişmeye bırakın. Et suyunu çekince ayıklanmış 20 adet arpacık soğanı veya çentilmiş iki baş soğanı ete katarak soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Pul biberi ve bir bardak sıcak suyu ilave ederek, etler yumuşacık oluncaya kadar, arada yarım bardak su ve ateşten indirmenize 10 dakika kala da tuzunu ilave edip, ateşten çekin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Etin yanında kızarmış patates veya haşlanmış patates verebilirsiniz.]]> 1 kilo iri kuşbaşı koyun eti
20 adet arpacık soğanı veya 2 baş iri soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet dereotu

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıverip tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az hararette pişmeye bırakın. Et suyunu çekince ayıklanmış 20 adet arpacık soğanı veya çentilmiş iki baş soğanı ete katarak soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Pul biberi ve bir bardak sıcak suyu ilave ederek, etler yumuşacık oluncaya kadar, arada yarım bardak su ve ateşten indirmenize 10 dakika kala da tuzunu ilave edip, ateşten çekin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Etin yanında kızarmış patates veya haşlanmış patates verebilirsiniz.]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=787 Mon, 03 Nov 2008 15:40:57 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=787 1 kilo iri kuşbaşı koyun eti
20 adet arpacık soğanı veya 2 baş iri soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet dereotu

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıverip tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az hararette pişmeye bırakın. Et suyunu çekince ayıklanmış 20 adet arpacık soğanı veya çentilmiş iki baş soğanı ete katarak soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Pul biberi ve bir bardak sıcak suyu ilave ederek, etler yumuşacık oluncaya kadar, arada yarım bardak su ve ateşten indirmenize 10 dakika kala da tuzunu ilave edip, ateşten çekin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Etin yanında kızarmış patates veya haşlanmış patates verebilirsiniz.]]> 1 kilo iri kuşbaşı koyun eti
20 adet arpacık soğanı veya 2 baş iri soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet dereotu

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıverip tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az hararette pişmeye bırakın. Et suyunu çekince ayıklanmış 20 adet arpacık soğanı veya çentilmiş iki baş soğanı ete katarak soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Pul biberi ve bir bardak sıcak suyu ilave ederek, etler yumuşacık oluncaya kadar, arada yarım bardak su ve ateşten indirmenize 10 dakika kala da tuzunu ilave edip, ateşten çekin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Etin yanında kızarmış patates veya haşlanmış patates verebilirsiniz.]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=786 Mon, 03 Nov 2008 15:36:45 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=786 1 bağ roka
2 adet domates
100 gr rende beyaz peynir
2 diş sanmsak
2 çorba kaşığı balzamik sirke sosu


HAZIRLANIŞI
Roka ve domatesi ince doğrayın. Sızma zeytinyağını sarımsaklı balzamik sosla karıştırın.
Üzerine rende beyaz peyniri ile servise sunun.]]> 1 bağ roka
2 adet domates
100 gr rende beyaz peynir
2 diş sanmsak
2 çorba kaşığı balzamik sirke sosu


HAZIRLANIŞI
Roka ve domatesi ince doğrayın. Sızma zeytinyağını sarımsaklı balzamik sosla karıştırın.
Üzerine rende beyaz peyniri ile servise sunun.]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=785 Mon, 03 Nov 2008 15:34:57 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=785 1 kg kuşbaşı kuzu eti
3,5 su bardağı pirinç
4 çorba kaşıgı margarin
1 demet taze nane
2 demet taze soğan
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Bir iki saat önce pirinçleri ılık suya koyun, üzerlerine bir çorba kaşığı tuz gezdirip, dinlenmeye bırakın.
Bir kaşık margarinde etleri biraz çevirin, çok hafif kızarsınlar, üstlerine gelecek kadar su koyup orta ateşte pişirin. Etler pişince kevgirle başka bir yere alın. Tuzlu sudaki pirinçleri yıkayıp bol suyla, tuzunu ve ununu akıtın, süzün. Bir tencerede üç kaşık margarini eritin. Süzülen pirinçleri içine katıp, karıştırarak kavurun. Beş on dakika sonra ince doğradığınız taze soğan ve naneyi de pirince ekleyin, kavurmaya devam edin. Bir süre beraber kavrulsunlar. Kavurma işi bitince tenceredeki et suyunu süzün ve yaklaşık beş bardak etsuyunu pirince dökün. Etleri de üzerlerine dizin. Tencerenin kapağını kapatıp ateşe koyun. Önce harlı sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekip iyice şişinceye kadar pişirin ve sonra demlendirin]]> 1 kg kuşbaşı kuzu eti
3,5 su bardağı pirinç
4 çorba kaşıgı margarin
1 demet taze nane
2 demet taze soğan
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Bir iki saat önce pirinçleri ılık suya koyun, üzerlerine bir çorba kaşığı tuz gezdirip, dinlenmeye bırakın.
Bir kaşık margarinde etleri biraz çevirin, çok hafif kızarsınlar, üstlerine gelecek kadar su koyup orta ateşte pişirin. Etler pişince kevgirle başka bir yere alın. Tuzlu sudaki pirinçleri yıkayıp bol suyla, tuzunu ve ununu akıtın, süzün. Bir tencerede üç kaşık margarini eritin. Süzülen pirinçleri içine katıp, karıştırarak kavurun. Beş on dakika sonra ince doğradığınız taze soğan ve naneyi de pirince ekleyin, kavurmaya devam edin. Bir süre beraber kavrulsunlar. Kavurma işi bitince tenceredeki et suyunu süzün ve yaklaşık beş bardak etsuyunu pirince dökün. Etleri de üzerlerine dizin. Tencerenin kapağını kapatıp ateşe koyun. Önce harlı sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekip iyice şişinceye kadar pişirin ve sonra demlendirin]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=784 Mon, 03 Nov 2008 15:33:30 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=784 1 kg kuşbaşı kuzu eti
3,5 su bardağı pirinç
4 çorba kaşıgı margarin
1 demet taze nane
2 demet taze soğan
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Bir iki saat önce pirinçleri ılık suya koyun, üzerlerine bir çorba kaşığı tuz gezdirip, dinlenmeye bırakın.
Bir kaşık margarinde etleri biraz çevirin, çok hafif kızarsınlar, üstlerine gelecek kadar su koyup orta ateşte pişirin. Etler pişince kevgirle başka bir yere alın. Tuzlu sudaki pirinçleri yıkayıp bol suyla, tuzunu ve ununu akıtın, süzün. Bir tencerede üç kaşık margarini eritin. Süzülen pirinçleri içine katıp, karıştırarak kavurun. Beş on dakika sonra ince doğradığınız taze soğan ve naneyi de pirince ekleyin, kavurmaya devam edin. Bir süre beraber kavrulsunlar. Kavurma işi bitince tenceredeki et suyunu süzün ve yaklaşık beş bardak etsuyunu pirince dökün. Etleri de üzerlerine dizin. Tencerenin kapağını kapatıp ateşe koyun. Önce harlı sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekip iyice şişinceye kadar pişirin ve sonra demlendirin]]> 1 kg kuşbaşı kuzu eti
3,5 su bardağı pirinç
4 çorba kaşıgı margarin
1 demet taze nane
2 demet taze soğan
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Bir iki saat önce pirinçleri ılık suya koyun, üzerlerine bir çorba kaşığı tuz gezdirip, dinlenmeye bırakın.
Bir kaşık margarinde etleri biraz çevirin, çok hafif kızarsınlar, üstlerine gelecek kadar su koyup orta ateşte pişirin. Etler pişince kevgirle başka bir yere alın. Tuzlu sudaki pirinçleri yıkayıp bol suyla, tuzunu ve ununu akıtın, süzün. Bir tencerede üç kaşık margarini eritin. Süzülen pirinçleri içine katıp, karıştırarak kavurun. Beş on dakika sonra ince doğradığınız taze soğan ve naneyi de pirince ekleyin, kavurmaya devam edin. Bir süre beraber kavrulsunlar. Kavurma işi bitince tenceredeki et suyunu süzün ve yaklaşık beş bardak etsuyunu pirince dökün. Etleri de üzerlerine dizin. Tencerenin kapağını kapatıp ateşe koyun. Önce harlı sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekip iyice şişinceye kadar pişirin ve sonra demlendirin]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=783 Mon, 03 Nov 2008 15:31:48 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=783 10 adet dolmalık sivri biber
200 gr çökelek
2 adet domates
1 adet kuru soğan
arzuya göre kuru nane
tuz
karabiber
kimyon
pulbiber
1 çay bardağı ılık su
1/2 su bardağı bulgur
1 çorba kaşığı tereyağ

HAZIRLANIŞI
Dolmalık biberler hariç domates ve soğanları küp küp doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın.
Biberleri malzemeyle doldurun. Fırın tepsisine yerleştirin. Orta derecede ısıtılmış fırında biberler kızarıncaya kadar pişirin.]]> 10 adet dolmalık sivri biber
200 gr çökelek
2 adet domates
1 adet kuru soğan
arzuya göre kuru nane
tuz
karabiber
kimyon
pulbiber
1 çay bardağı ılık su
1/2 su bardağı bulgur
1 çorba kaşığı tereyağ

HAZIRLANIŞI
Dolmalık biberler hariç domates ve soğanları küp küp doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın.
Biberleri malzemeyle doldurun. Fırın tepsisine yerleştirin. Orta derecede ısıtılmış fırında biberler kızarıncaya kadar pişirin.]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=782 Mon, 03 Nov 2008 15:27:51 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=782
6 adet yumurta
150 gr. kaşar peyniri rendesi
2 kaşık katı yağ
2 kaşık un
yarım bardak süt
yeterince tuz,karabiber
Hazırlanışı
•Bir kapta bir kaşık yağ,un ve sütü,hafif ateşte karıştırarak bulamaç haline getiriniz.
•Öte yandan yumurtaların beyazını sarısından ayırın.
•Beyazları çırpıp,kar haline getirin.
•Fırına girecek tepsiyi yağlayıp,içine yumurtanın kar haline gelmiş beyazını dökün.
•Üstüne kaşar peyniri rendesinin 3/4 ünü yayın.
•Hazırladığınız un bulamacını üstüne döküp yumurtalar için yuva açın.
•Açtığınız bu yuvalara,yumurta sarılarını yerleştirin.
•Geri kalan kaşar rendesini,tuzu,biberi,serpip fırına sürün.
•Orta hararetli fırında 12 dakika kadar pişirin.
•Sıcak servis yapı]]>
6 adet yumurta
150 gr. kaşar peyniri rendesi
2 kaşık katı yağ
2 kaşık un
yarım bardak süt
yeterince tuz,karabiber
Hazırlanışı
•Bir kapta bir kaşık yağ,un ve sütü,hafif ateşte karıştırarak bulamaç haline getiriniz.
•Öte yandan yumurtaların beyazını sarısından ayırın.
•Beyazları çırpıp,kar haline getirin.
•Fırına girecek tepsiyi yağlayıp,içine yumurtanın kar haline gelmiş beyazını dökün.
•Üstüne kaşar peyniri rendesinin 3/4 ünü yayın.
•Hazırladığınız un bulamacını üstüne döküp yumurtalar için yuva açın.
•Açtığınız bu yuvalara,yumurta sarılarını yerleştirin.
•Geri kalan kaşar rendesini,tuzu,biberi,serpip fırına sürün.
•Orta hararetli fırında 12 dakika kadar pişirin.
•Sıcak servis yapı]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=781 Mon, 03 Nov 2008 15:25:08 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=781
1.5 Kilo dana rosto
200 gr soyulmuş sosis
80 gr salam
100 gr dana jambon
1 Dilim ekmek
2 Kase küp doğranmış domates
3 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 Adet yumurta
1 Adet soğan
7 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabibe
Hazırlanışı
•Doğranmış soğan ve sarımsağı 4 çorba kaşığı sıvıyağda pembeleştirin.
•Domatesi ilave edip, yüksek ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
•Tuz ve karabiber serpin.
•Sosis, salan ve janbonu robotta kıyın.
•Yumurta, 1 tutam tuz ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi ve maydanozun yarısını derin bir kapta karıştırın.
•3 Çorba kaşığı sıvıyağı tavada kızdırın.
•Eti koyup sık sık çevirerek kızartın.
•Tavadan aldığınız rostoyu birer santim aralıklarla dilimler birbirindan ayrılmayacak şekilde kesin.
•Eti bir fırın kalıbına koyup hazırladığınız karışımı dilimlerin arasına doldurun.
•Yanına hazırladığınız domates gezdirin.
•Üzerini yağlı kağıtla kaplayın.
•180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
•Yağlı kağıdı çıkarıp, 10 dakika daha pişirin ve fırından alın.
•10 Dakika dinlendirin.
•Dilimler halinde servis tabağına alıp domatesli karışımı yanına ilave edin.
•Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.]]>
1.5 Kilo dana rosto
200 gr soyulmuş sosis
80 gr salam
100 gr dana jambon
1 Dilim ekmek
2 Kase küp doğranmış domates
3 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 Adet yumurta
1 Adet soğan
7 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabibe
Hazırlanışı
•Doğranmış soğan ve sarımsağı 4 çorba kaşığı sıvıyağda pembeleştirin.
•Domatesi ilave edip, yüksek ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
•Tuz ve karabiber serpin.
•Sosis, salan ve janbonu robotta kıyın.
•Yumurta, 1 tutam tuz ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi ve maydanozun yarısını derin bir kapta karıştırın.
•3 Çorba kaşığı sıvıyağı tavada kızdırın.
•Eti koyup sık sık çevirerek kızartın.
•Tavadan aldığınız rostoyu birer santim aralıklarla dilimler birbirindan ayrılmayacak şekilde kesin.
•Eti bir fırın kalıbına koyup hazırladığınız karışımı dilimlerin arasına doldurun.
•Yanına hazırladığınız domates gezdirin.
•Üzerini yağlı kağıtla kaplayın.
•180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
•Yağlı kağıdı çıkarıp, 10 dakika daha pişirin ve fırından alın.
•10 Dakika dinlendirin.
•Dilimler halinde servis tabağına alıp domatesli karışımı yanına ilave edin.
•Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=780 Mon, 03 Nov 2008 15:22:21 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=780
2 Parça bütün kuzu beli
Yarım çay kaşığı kekik
Kırık tane karabiber, biberiye
2 Diş kıyılmış sarımsak
4 Adet renkli süs biberi
2 Adet patlıcan
250 gr haşlanmış ıspanak yaprakları
Zeytinyağı
Tuz
Sos için :
2 Litre soğuk su
1 Adet iri kıyılmış havuç
1 Adet iri kıyılmış pırasa
1 Adet orta boy kuru soğan
3 Diş sarımsak
Maydanoz kökleri
1 Adet defne yaprağı
Tane karabiber
Margari
Hazırlanışı
•eti kemiğinden dikkatli bir şekilde keserek ayırın.
•Zar ve sinirleri temizlenmiş kaski kısmından oluşan bölümü fırın tepsisine yerleştirin.
•Üzerine kıyılmış sarımsak, kırık tane karabiber, zeytinyağı, kekik, biberiye ve tuz serpip elinizle ovalayın.
•180 derece fırında içi hafif çiğ kalacak şekilde pişirin.
•Sos için ; kuzu belini çıkardığınız kemikleri fırında kızartın.
•İri parçalar halinde kesilmiş sebzeleri, margarini, soğan ve sarımsağı tencereye aktarın.
•Sebzelerin rengi değişene dek kavurun.
•Kemikleri ekleyin ve suyu ilave edin.
•Kaynadıktan sonra üzerinde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alın.
•Ağır ateşte 3 saat kayanatın.
•Tuzunu kontrol ettikten sonra et suyunu süzgeçten geçirin.(Bu sosa arzu edenler bir miktar yağda kavrulmuş un ekleyerek koyulaştırabilirler.)
•Renkli süs biberlerini haşlayın ve kabuklarını soyun.
•Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun.
•Çatalla ezerek, püre haline getirin.
•Çok az zeytinyağı ekleyin.
•Haşlanmış ıspanak yaprakları, püre patlıcan ve renkli süs biberleriyle tabağa dekor yapın.
•Dilim halinde kestiğiniz eti tabağa yerleştirin.
•Üzerine sostan gezdirerek, servis yapın]]>
2 Parça bütün kuzu beli
Yarım çay kaşığı kekik
Kırık tane karabiber, biberiye
2 Diş kıyılmış sarımsak
4 Adet renkli süs biberi
2 Adet patlıcan
250 gr haşlanmış ıspanak yaprakları
Zeytinyağı
Tuz
Sos için :
2 Litre soğuk su
1 Adet iri kıyılmış havuç
1 Adet iri kıyılmış pırasa
1 Adet orta boy kuru soğan
3 Diş sarımsak
Maydanoz kökleri
1 Adet defne yaprağı
Tane karabiber
Margari
Hazırlanışı
•eti kemiğinden dikkatli bir şekilde keserek ayırın.
•Zar ve sinirleri temizlenmiş kaski kısmından oluşan bölümü fırın tepsisine yerleştirin.
•Üzerine kıyılmış sarımsak, kırık tane karabiber, zeytinyağı, kekik, biberiye ve tuz serpip elinizle ovalayın.
•180 derece fırında içi hafif çiğ kalacak şekilde pişirin.
•Sos için ; kuzu belini çıkardığınız kemikleri fırında kızartın.
•İri parçalar halinde kesilmiş sebzeleri, margarini, soğan ve sarımsağı tencereye aktarın.
•Sebzelerin rengi değişene dek kavurun.
•Kemikleri ekleyin ve suyu ilave edin.
•Kaynadıktan sonra üzerinde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alın.
•Ağır ateşte 3 saat kayanatın.
•Tuzunu kontrol ettikten sonra et suyunu süzgeçten geçirin.(Bu sosa arzu edenler bir miktar yağda kavrulmuş un ekleyerek koyulaştırabilirler.)
•Renkli süs biberlerini haşlayın ve kabuklarını soyun.
•Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun.
•Çatalla ezerek, püre haline getirin.
•Çok az zeytinyağı ekleyin.
•Haşlanmış ıspanak yaprakları, püre patlıcan ve renkli süs biberleriyle tabağa dekor yapın.
•Dilim halinde kestiğiniz eti tabağa yerleştirin.
•Üzerine sostan gezdirerek, servis yapın]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=779 Mon, 03 Nov 2008 14:40:07 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=779

1 Adet kuzu budu
1 Tatlı kaşığı biberiye
1 Adet soğan
1 Kahve fincanı mısırözü yağı
1 Çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
3 Adet haşlanmış havuç
Tuz, karabiber
Bağlamak için : Pamuk ipliği

Sosu için :
1 Kahve fincanı mısırözü yağı
3 Diş sarmısak
1 Çorba kaşığı salça
1 Kahve fincanı sirke
1 Çay bardağı su
Yeterince tuz ve karabibe
Hazırlanışı]]>

1 Adet kuzu budu
1 Tatlı kaşığı biberiye
1 Adet soğan
1 Kahve fincanı mısırözü yağı
1 Çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
3 Adet haşlanmış havuç
Tuz, karabiber
Bağlamak için : Pamuk ipliği

Sosu için :
1 Kahve fincanı mısırözü yağı
3 Diş sarmısak
1 Çorba kaşığı salça
1 Kahve fincanı sirke
1 Çay bardağı su
Yeterince tuz ve karabibe
Hazırlanışı]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=778 Mon, 03 Nov 2008 14:25:43 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=778

3 Su bardağı pirinç
8 Adet soğan
3 Su bardağı zeytinyağı
2 Adet domates
1 Demet dereotu
1 Kilo dolmalık biber
1 Çay kaşığı şeker
Çam fıstık, kuşüzümü, karabiber, yenibahar
Hazırlanışı
•Pirinci ayıklayıp yıkayın.
•Tencereye 2 su bardağı zeytinyağını alıp, kızdırın.
•İçine pirinçleri ekleyin ve ardından çam fıstığı ve tuzu ilave edin.
•Fıstıklar pembeleşene dek bir kaşıkla karıştırın.
•Soğanları rendeleyip, sıkıp suyunu akıtın ve pirinçlere ilave edin.
•Beş dakika daha kavrun.
•Domatesleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartın.
•Küçük parçalara kesip, soğanlı pirince ilave edin.
•Bir müddet karıştırarak yağını ve suyunu çekmesi için bekleyin.
•Sonra tuz, karabiber, yenibahar, kuşüzümü ve şeker katıp karıştırın.
•Tencerenin kapağını kapatıp, bir süre bekletin.
•Yarım saat sonra iri dolmalık biberlerin içini oyun ve hazırladığınız karışımı doldurun.
•Dökülmemesi için ağzını ince bir dilim domates ile kapatın.
•Tencereye yerleştirdiğiniz biberlerin üzerine bir tabak kapatın.
•Dolmaların kenarlarından tencereye 5 su bardağı su koyun.
•Orta ateşte suyunu çekene dek pişirin.]]>

3 Su bardağı pirinç
8 Adet soğan
3 Su bardağı zeytinyağı
2 Adet domates
1 Demet dereotu
1 Kilo dolmalık biber
1 Çay kaşığı şeker
Çam fıstık, kuşüzümü, karabiber, yenibahar
Hazırlanışı
•Pirinci ayıklayıp yıkayın.
•Tencereye 2 su bardağı zeytinyağını alıp, kızdırın.
•İçine pirinçleri ekleyin ve ardından çam fıstığı ve tuzu ilave edin.
•Fıstıklar pembeleşene dek bir kaşıkla karıştırın.
•Soğanları rendeleyip, sıkıp suyunu akıtın ve pirinçlere ilave edin.
•Beş dakika daha kavrun.
•Domatesleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartın.
•Küçük parçalara kesip, soğanlı pirince ilave edin.
•Bir müddet karıştırarak yağını ve suyunu çekmesi için bekleyin.
•Sonra tuz, karabiber, yenibahar, kuşüzümü ve şeker katıp karıştırın.
•Tencerenin kapağını kapatıp, bir süre bekletin.
•Yarım saat sonra iri dolmalık biberlerin içini oyun ve hazırladığınız karışımı doldurun.
•Dökülmemesi için ağzını ince bir dilim domates ile kapatın.
•Tencereye yerleştirdiğiniz biberlerin üzerine bir tabak kapatın.
•Dolmaların kenarlarından tencereye 5 su bardağı su koyun.
•Orta ateşte suyunu çekene dek pişirin.]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=777 Mon, 03 Nov 2008 14:21:48 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=777

6 Adet orta boy kabak
12 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı şeker
Yeteri kadar tuz
İç Malzemesi için :
50 gr pirinç
200 gr soğan (piyazlık doğranmış)
1 Çay kaşığı çam fıstığı
1 Çay kaşığı kuş üzümü
1 Çay kaşığı yenibahar
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı şeker
2 Çay kaşığı nane
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
•Kabakları kazıyıp yıkayın.
•Kabakların etli kısmını keskin bir bıçak veya oyucak yardımıyla oyun.
•Pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın.
•Soğanları rendeledikten sonra fıstık ve zeytinyağı ile kavurun.
•Pirinci de ekleyip birkaç kere çevirin.
•2 su bardağı sıcak su koyup orta ateşte suyunu çekene dek pişirin.
•Yarım saat kadar tencerenin üzerini örterek buharı ile demlendirin.
•İçine nane, üzüm, yenibahar, karabiber, şeker ve tuzu koyarak karıştırın.
•Hazırladığınız harcı kabakların içine doldurun.
•Kabakları tencereye yerleştirip yağ, tuz, şeker ve su ile orta hararetli ateşte 30 dakika pişirin]]>

6 Adet orta boy kabak
12 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı şeker
Yeteri kadar tuz
İç Malzemesi için :
50 gr pirinç
200 gr soğan (piyazlık doğranmış)
1 Çay kaşığı çam fıstığı
1 Çay kaşığı kuş üzümü
1 Çay kaşığı yenibahar
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı şeker
2 Çay kaşığı nane
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
•Kabakları kazıyıp yıkayın.
•Kabakların etli kısmını keskin bir bıçak veya oyucak yardımıyla oyun.
•Pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın.
•Soğanları rendeledikten sonra fıstık ve zeytinyağı ile kavurun.
•Pirinci de ekleyip birkaç kere çevirin.
•2 su bardağı sıcak su koyup orta ateşte suyunu çekene dek pişirin.
•Yarım saat kadar tencerenin üzerini örterek buharı ile demlendirin.
•İçine nane, üzüm, yenibahar, karabiber, şeker ve tuzu koyarak karıştırın.
•Hazırladığınız harcı kabakların içine doldurun.
•Kabakları tencereye yerleştirip yağ, tuz, şeker ve su ile orta hararetli ateşte 30 dakika pişirin]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=776 Mon, 03 Nov 2008 14:05:43 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=776 1 Su bardağı zeytinyağı
4 Adet dolmalık biber
2 Adet soğan
3 Adet domates
1 Çay kaşığı şeker tuz
Hazırlanışı
•Kabukları ayıklanmış barbunyayı haşlayıp, suyunu süzün.
•Zeytinyağını tencereye alın.
•İnce ince doğranmış soğanı yağda hafifçe öldürün.
•Küçük doğranmış domates ve dolmalık biberi ilave edip, biraz daha kavurun.
•Tuz, şeker ve barbunyaları ilave edin.
•3 Su bardağı suyu da ekledikten sonra 1 saat pişirmeye bırakın.
•Soğuduktan sonra servis yapın]]> 1 Su bardağı zeytinyağı
4 Adet dolmalık biber
2 Adet soğan
3 Adet domates
1 Çay kaşığı şeker tuz
Hazırlanışı
•Kabukları ayıklanmış barbunyayı haşlayıp, suyunu süzün.
•Zeytinyağını tencereye alın.
•İnce ince doğranmış soğanı yağda hafifçe öldürün.
•Küçük doğranmış domates ve dolmalık biberi ilave edip, biraz daha kavurun.
•Tuz, şeker ve barbunyaları ilave edin.
•3 Su bardağı suyu da ekledikten sonra 1 saat pişirmeye bırakın.
•Soğuduktan sonra servis yapın]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=775 Mon, 03 Nov 2008 13:19:24 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=775

1/2 Kg ota yağlı kıyma
300 Gr salamura asma yaprağı
2 Çorba kaşığı pirinç
2 Adet soğan
1 Demet maydanoz
1 Çorba kaşığı salça
Tuz ve karabiber





Hazırlanışı
Yaprakların tuzunu almak için limonlu kaynar suda bırakın ve saplarını çıkarın.
Harcı için rendelenmiş soğanlar,1 çorba kaşığı salça,ince doğranmış maydanoz,pirinç ve kıymayı karıştırın.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Yaprakları büyüklüklerine göre teker teker veya ortadan ikiye bölerek alın.
Kenarına harçtan koyup sarın ve rulo haline getirin.
Tüm yaprakları bu şekilde bitirin.
Tencerenin dibine kullanmadığınız yaprakları yerleştirin ve dolmaları üst üste tencereye sıralayın.
Yeterince su ilave edin ve orta ateşte pişirin.
NOT: İsteyenler dolma pişerken üstüne 1 çorba kaşığı yağ koyup,yarım limon suyu gezdirebilirler.
Ayrıca harcı da isteğe göre değiştirmek mümkündür.
Kuru veya taze nane,dereotu gibi yeşillik ve baharatlar ilave edilebilir]]>

1/2 Kg ota yağlı kıyma
300 Gr salamura asma yaprağı
2 Çorba kaşığı pirinç
2 Adet soğan
1 Demet maydanoz
1 Çorba kaşığı salça
Tuz ve karabiber





Hazırlanışı
Yaprakların tuzunu almak için limonlu kaynar suda bırakın ve saplarını çıkarın.
Harcı için rendelenmiş soğanlar,1 çorba kaşığı salça,ince doğranmış maydanoz,pirinç ve kıymayı karıştırın.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Yaprakları büyüklüklerine göre teker teker veya ortadan ikiye bölerek alın.
Kenarına harçtan koyup sarın ve rulo haline getirin.
Tüm yaprakları bu şekilde bitirin.
Tencerenin dibine kullanmadığınız yaprakları yerleştirin ve dolmaları üst üste tencereye sıralayın.
Yeterince su ilave edin ve orta ateşte pişirin.
NOT: İsteyenler dolma pişerken üstüne 1 çorba kaşığı yağ koyup,yarım limon suyu gezdirebilirler.
Ayrıca harcı da isteğe göre değiştirmek mümkündür.
Kuru veya taze nane,dereotu gibi yeşillik ve baharatlar ilave edilebilir]]> http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=774 Mon, 03 Nov 2008 13:16:41 +0200 http://forum-gourmet.com/forum/showthread.php?tid=774 Tarif Defterime ekle
Tarifle İlgili Yorum Yap
Yazıcıya Gönder
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

2 Adet orta boy patlıcan
12 Dilim dana jambon veya salam
1 Su bardağı soyulmuş badem
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı galeta unu
1 Tutam taze nane
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ





Hazırlanışı
Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin.
Süzgece alıp, üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika bekleterek acısını çıkarın.
Tavada yağı ısıtıp, doğranmış soğanı pembeleştirin.
1 Çorba kaşığı su ekleyip, suyunu çekince soyulmuş bademleri ilave ederek kavurun.
Taze nanenin yarısını ince ince kıyıp, soğanlı karışıma ekleyin ve tavayı ateşten alın.
Patlıcanları kurulayıp, hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı olarak kızartın.
Kızarmış her patlıcan diliminin üzrine 1 dilim salam ve 1 kaşık bademli karışımdan koyarak rulo yapıp, kürdanla tutturun.
Kalan naneyi galeta unuyla karıştırın.
Patlıcan rulolarını bu karışıma bulayıp, kızgın yağda 5-6 dakika kızartın.
Sıcak olarak servis yapın.]]> Tarif Defterime ekle
Tarifle İlgili Yorum Yap
Yazıcıya Gönder
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

2 Adet orta boy patlıcan
12 Dilim dana jambon veya salam
1 Su bardağı soyulmuş badem
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı galeta unu
1 Tutam taze nane
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ





Hazırlanışı
Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin.
Süzgece alıp, üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika bekleterek acısını çıkarın.
Tavada yağı ısıtıp, doğranmış soğanı pembeleştirin.
1 Çorba kaşığı su ekleyip, suyunu çekince soyulmuş bademleri ilave ederek kavurun.
Taze nanenin yarısını ince ince kıyıp, soğanlı karışıma ekleyin ve tavayı ateşten alın.
Patlıcanları kurulayıp, hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı olarak kızartın.
Kızarmış her patlıcan diliminin üzrine 1 dilim salam ve 1 kaşık bademli karışımdan koyarak rulo yapıp, kürdanla tutturun.
Kalan naneyi galeta unuyla karıştırın.
Patlıcan rulolarını bu karışıma bulayıp, kızgın yağda 5-6 dakika kızartın.
Sıcak olarak servis yapın.]]>